Das multifunktionale Portioniersystem für

genaue und resteminimierte Portionierung.

GMS multicut

Das multifunktionale Portioniersystem.
Die GMS portioniert jede Art von Rotfleisch in jeder Konsistenz zu jeder Portion, immer gewichts- und resteoptimiert.

Anwendungsbeispiele

• Scheiben aus kleiner und mittlerer Rohware
• Schnitzel, Steaks, Minutensteaks
• Schmetterlingschnitzel
• Scheiben aus großer Rohware
• Rouladen, Grillfackelstreifen
• Scheiben aus gefrorener Rohware
• Nacken- Lachssteaks, Bauchscheiben
• Scheiben aus knochiger Rohware
• Lachs-; Nacken-Kotelett, Bauch mit Knochen
• Scheiben aus gegarter/geräucherter Rohware
• Kasseler mit/ohne Knochen, ger. Bauch
• Würfel-Streifen
• Gulasch, Minischnitzel, Geschnetzeltes

Einsparungen

• Gewinnsteigerung
• Ausbeutesteigerung
• Give-Away Einsparung
• Personalkostenminimierung
• restefreie Portionierung
• geringe Anschnitte
• höchstmögliche Genauigkeit
• geringer Arbeitsaufwand durch Zu- u.
Abtransportpuffer
• geringer Aufwand für gewichtsgenaue
Packungen
• kürzeste Rüstzeiten

Funktionsweise

• Mehrere Fleischstücke werden auf das
Zuförderband gelegt (Pufferfunktion).
• Diese werden durch Sensoren einzeln auf
das Waagenband gefördert.
• Das Fleischstück wird vom Waagenband in
die U-Form gefördert.
• Die obere Einheit mit der C-Form fährt nach
unten und formt das Fleisch in der U-Form
zu einem ovalen Querschnitt.
• Dann wird das Fleischstück vom Zutransportstempel
gegen den Abtransportstempel
gepresst. Dadurch werden gerade Anfangs- und
Endbereiche geformt.

• Nach dem Erreichen des berechneten
Vorschubes trennt das Spiralmesser die erste
Scheibe ab.
• Wenn sich das Messer wieder in Ausgangsstellung
befindet, wird der nächste Vorschub aktiviert usw.
• Nach dem Aufschneiden wird der Block aus
Scheiben beim nächsten Press-Vorgang auf
das Abtransportband geschoben.

Rund um die GMS bietet TVI ein komplettes Programm zur Erstellung optimierter Produktionslinien für:
> Einzelschalen > Grillfackeln > Grill-Rohware > Vakuum-Verpackung